La maggiorana e l’origano fanno parte della famiglia della menta, per questo sono molto simili tra di loro e spesso vengono scambiati l’uno per l’altro. In cucina però l’armonia tra fratelli non continua! Infatti queste due erbe non vanno mai utilizzate insieme! La maggiorana ha un aroma molto più mite, più delicato dell’origano, ed un gusto meno speziato e dolce.
Consigli di preparazione:
Il delicato aroma di maggiorana si abbina perfettamente a piatti sostanziosi invernali come per zuppe e stufati di carne, dove armonizza particolarmente bene con l’alloro ed il ginepro. La maggiorana ha un sapore ottimo anche con piatti a base di cavolo e di legumi. Il suo lieve aroma dolce si combina bene anche nelle insalate. La maggiorana va aggiunta poco prima della fine del tempo di cottura, in modo che non evapori tutto l’aroma.
