La caratteristica principale dell’aceto di sidro di mele prodotto da Melchiori è quella di avere come unico ingrediente la mela. Un bilanciato mix di mele dolci e acidule che ne definiscono l’aroma delicato e fruttato.
Per produrlo viene utilizzata esclusivamente la mela intera del Trentino Alto Adige, quella che normalmente può essere scartata perché troppo grande, troppo piccola, rovinata o esteticamente meno bella di quella destinata alla tavola. Giallo intenso e torbido, è un condimento salutare e ricco di principi attivi, soprattutto se provenite da un’agricoltura biologica come quella di Melchiori.
L’utilizzo più semplice e immediato dell’aceto di mele è di utilizzarlo come condimento in sostituzione all’olio d’oliva. In alternativa per accelerarne i benefici, possono essere assunti due cucchiai diluiti in un bicchiere d’acqua, almeno mezzora prima dei pasti.
