L’anice stellato è senza dubbio una delle spezie più belle da vedere. Oltre alle sue proprietà decorative, ha un sapore squisito. L’aroma dolce, simile a quella del finocchio, ma leggermente più nitido, si concilia bene con dolci e mostarde. L’anice stellato è una spezia molto più versatile di quanto spesso si possa pensare, con un po’ di sperimentazione e uno sguardo verso la cucina orientale potete creare nuovi piatti gustosi.
La spezia a forma di stella è molto simile nel gusto e nel profumo al finocchio e all’anice. Inoltre, contiene una potente nota di liquirizia e delle sfumature agrodolci.
Consigli di preparazione:
l’anice stellato dona ai dolci e mostarde un sapore meraviglioso. Nella cucina cinese diversi piatti come zuppe, pollo al vapore, maiale e anatra vengono conditi con anice stellato e salsa di soia. Anche in Vietnam si cucina molto con la spezia stellata, ad esempio viene usato per il tipico brodo di manzo (Pho). L’anice stellato completa il gusto anche di zucche, porri e ortaggi a radice, grazie alla sua delicata dolcezza. L’anice stellato può essere cucinato a lungo.
